清蒸鲈鱼

以前都在外面吃鱼，现在发现自己在家做鱼吃太划算了，还不用在饭店等那么久。 今天的鲈鱼肚子里有鱼籽，是条妈妈鱼，罪过罪过，鱼籽我们没有吃😇 做法很简单：鱼去鳞片，掏空内脏，洗净（一般超市买回来的都会帮你全部处理干净，回来洗干净就好➡️鱼身两面各划几道口子，为了更入味，抹匀盐和料酒，腌制10-15分钟；同时肚子上塞一团打结的葱和姜片（塞打结的葱是为了鱼蒸好后方便取出来），鱼面和底部都均匀码上葱段和姜片）➡️腌制10-15分钟后，放于已经烧沸水的锅中隔水大火蒸煮15分钟➡️鱼蒸好后，倒掉整出来的鱼水，取掉之前塞的葱姜。用新的葱段姜丝均匀码在鱼身上，并淋适量的蒸鱼豉油，我买的是如图李锦记的。➡️最后一步，开锅烧热油，待油热后浇在鱼上就好啦。