昨天在胖友圈发了自己做的油条🈶️小可爱管我要方子，反正写都写了就分享一下吧‼️
🍳原料🍳
普通面粉 500g
鸡蛋 1个
小苏打 4g
无铝泡打粉 4g
盐 8g
油 15g
水 （常温） 275g左右
👩🏻🍳做法👩🏻🍳
1⃣️将所有材料混合，揉成光滑且柔软的面团。
2⃣️面团上面抹少许油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置一晚。
⚠️这里的油是配料表以外的，起防粘作用。
3⃣️第二天取出面团，等分成两份。先取其中一份，案板上撒少许面粉，一边抻一边擀开。擀成长条，宽度要比油条窄（后面还要在抻长）。
4⃣️把面切成小条，每两个叠在一起，用筷子在中间压一下。
5⃣️锅里放油，把油烧热。把油条两头捏圆然后抻长，放到油锅里。
⚠️关于油温：油条下锅马上能浮起来说明油温合适，期间可以适当调整火的大小控制油温。
6⃣️油条下锅后要不停翻动，让它们均匀受热，快速膨胀。炸到金黄色就可以捞出来了。
宅家美食日记
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