自制胶原蛋白满满的农家猪皮冻

农村过年都会杀年猪，今年老妈家也不例外，一头大大的年猪呢，猪身上都是宝，瞧，猪皮可以做猪皮冻，补充胶原蛋白呢！1.农家土猪皮300克，冷水入锅，加入生姜4大片，料酒适量，煮开，直至肉皮熟透，拿出来刮去表面的油脂（老妈处理的很干净，我都不用刮了呢）然后切成自己喜欢的形状，最好是小条，个人觉得这样熬制时胶原蛋白能多多的熬制出来。 2.然后把切好的猪皮、一块橘皮干、一块丁香、一块甘草、3片生姜、一个八角、3块冰糖、1200毫升左右的水，同时放入汤锅中熬制，煮开锅后中小火慢慢熬制，大概半个小时，这个得勤观察，不要把汤烧干了，最终的样子是汤汁没过猪皮以上一点，然后关火，把佐料等捡出去扔掉，剩下的猪皮汤倒入喜欢的模具中，我是放到磅蛋糕模具中的。你随便放什么里面都行！哈哈😄，放到凉爽的地方或者冰箱冷藏等待凝固成冻即可. （我没有放冰箱，头一天晚上做的，放厨房凉快的地方，第二天一早发现已经完全凝固了） 3.我这个因为是自己加了我吃完剩下的晒干的橘皮的原因，所以做出来的猪皮冻有些微微发黄，如果不喜欢这个颜色可以不加，但是我自己觉得加了这些佐料之后，味道是非常好的呢，不用蘸料就很美味呢，太好吃了 4.家里小宝左右开工，直接上手拿着猪皮冻吃，哈哈😀（因为熬制的特别好，里面的胶质都熬制出来了，所以用手拿着都不会掉，不会裂开，这可是外面卖的猪皮冻无法媲美的呢。😉）