黄金猪耳蛋炒饭，简单易做，好吃又好看

疫情期间不能出门，锅里还剩昨天吃剩的白米饭，那今天就做个的黄金猪耳朵炒饭 1.备料:隔夜饭一盘(一定要用隔夜饭，隔夜饭.水分少，炒出来的饭粒粒分明)，真空包装的或者卤的猪耳朵(熟的就行)，鸡蛋两个，葱花-一把(不喜欢吃葱的可以不放) 2.两个鸡蛋打到碗里，筷子打散备用(鸡蛋一定要充分打散，蛋黄和蛋清才会充分融合)。 3.热锅倒油，下去鸡蛋尽量炒散，颜色均匀,鸡蛋凝固一会就可以乘出备用，不要炒的时间太长，否则会老。 4.热锅倒油，油温8成倒入饭，用铲子翻炒戳散,使饭分散开来，炒的过程会变得粒粒分明。 5.等到白米饭被炒的微干时，倒入猪耳朵翻炒，把白米饭和猪耳朵充分炒均匀。倒入一点芝麻油和白米饭炒开，能提香上色。 6.猪耳朵微焦时就可以倒入鸡蛋，继续大火翻炒，等到鸡蛋和米饭充分融合，加半到一勺盐，半勺鸡精或者不放也可以，继续翻炒均匀。 7.转小火倒入葱花提香，翻炒一分钟就可以出锅，装盘。想要味道更香口感更润的话可以炒饭的时候加点猪油。 宅家美食日记 我的2019作品集 晒晒我的工作餐 秀早餐 秀午餐 秀晚餐 抗击疫情，在家吃什么