辣子藕丁炒鸡丁

宅家美食日记 抗击疫情，在家吃什么 今天吃什么？ 冬日里最喜欢的美食 秀晚餐 一个人的时候会吃什么 鸡🐔棒腿剁成大一些的鸡丁，藕削皮切成和鸡块🐔差不多的藕丁，加生姜片、大葱圈、老抽、生抽、蚝油、料酒、五香粉、少许油拌和腌制30分钟或干脆腌制一晚，方便入味。入味后，挑出生姜和大葱，加鸡蛋清和玉米淀粉拌和一下，入七成热油锅炸至金黄色捞出，后再升温复炸1分钟。干辣椒剪开，加小米辣、生姜片、蒜瓣、大葱圈、香叶、花椒、八角、桂皮油锅翻炒香，再倒入🐔鸡丁藕丁，加糖、蒜苗、熟白芝麻快速翻炒，起锅后再撒些小葱花。这款我忘记撒白芝麻和小葱花了。