广式腊味煲仔饭

做了三次， 第三次非常认真吸取前几次失败教训， 掌握火候和水量， 拿着2本菜谱， 结合来做。1. 米和水1:1.5，一定谨记。 2. 煮完8成熟的米饭，放入腊肠和少许姜丝。转为小火，焖煮10分钟。 3. 10分钟后关火，一定不要开盖，继续盖着闷10-15分钟。 如果想要尝试更干，可以多闷10分钟，我今天关火后，闷了20分钟，直到其他菜都做好，才开盖，最后浇入调味汁： 4. 为了有锅巴，要在米饭8成熟的时候，沿着锅边，加入少量的油，一圈都加入，味道就会很好。5. 不用着急加调味汁，吃的时候再加就一点都没问题。6. 米饭，按照2个人的量煮就行。上一次太多了，导致水量不好掌握，整锅水太多，就没有煲仔味道。 以上是我失败多次后，总结的经验。