椰蓉奶酥包（低糖版）

没有和面机 没有面包机 没有厨师机也能做面包 备注： 该方子能做20个手掌心大小的面包 若一次吃不完可以按比例减少 备料-分三步 一、酵头 温水110g 酵母8g 高筋面粉 65g 细砂糖15g 二、主面团 细砂糖55g 盐4g 奶粉35g 黄油35g 猪油28g 土鸡蛋3枚110g （留一些刷表面蛋液） 高筋面粉430g（留些后面逐步加入面团，至不粘手）水85g 三、馅料 椰蓉60g 黄油30g 牛奶15g 细砂糖20g 一个全蛋液 做法： 1⃣️ 准备酵头 将酵头材料混合拌匀，盖上保鲜膜发酵至内有很多气孔…… 冬季的湖北发酵很难所以用酵头，先行发酵40-60分钟（根据天气而定，我是在下午3点做的 有大太阳，就放在太阳地里温度13度左右） 2⃣️酵头发酵期间准备面团 除黄油外的其他材料混合，会觉得很难搅拌开。先用筷子搅成絮絮，依次加水、蛋液，然后隔水融化黄油倒入。高筋面粉可以留70g后面逐步加入。将发酵好的酵头倒入。就开始毁灭性的自虐揉面。大约揉40分钟，先揉至盆上不粘面粉，再开始揉的时候有些粘了... 就加入预留的高筋面粉。再次疯狂揉面...最后出膜... 将面团淋上植物油，盖上保鲜膜，保温25度左右发酵15分钟（我是在踢脚线旁边发酵的）发不到两倍大。 3⃣️等待发酵面团的时候准备馅料，白砂糖黄油一起隔水融化 加入剩余馅料的材料 准备工作结束！ 将发好的面团分割至你喜欢的大小，包入馅料。注意⚠️ 馅料往中间包哦～ 包好后 化开 造型 松弛二次发酵 刷上蛋液 撒上白芝麻 ⚠️ 烤箱脾气 180 度上下火 15-20分钟 烤的中间上色了拉出，盖上锡纸以免表皮烤糊