拉宽面

300g中粉，160g~170g温水，3g盐， 揉面，醒15分钟，擀开面皮，切小长条， 放在一个刷油的盘子，长条表面再刷油，保鲜盖盘子，放置一小时，或放冰箱第二天用 揉面垫放油拿一个小长条，压一压，拿住两头，拉一拉，面剂摔打垫子拉长，放开水煮 面条煮熟过冷水，拌料。