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甜甜心Linda 2020-01-29

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🌈新春美食—— 🌟老母鸡砂锅炖土豆🌟

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老母鸡砂锅炖土豆

甜甜心Linda

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老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,老母鸡为雌,属阴,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,老母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。 老母鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 今天用砂锅炖老母鸡 香软入味 味道很好 🌈步骤 1⃣️清水洗净 热水煮熟 把沫子撇出来 去腥 2⃣️热锅烧油 油热后加入冰糖烧至起泡泡 倒入煮好的鸡肉块大火翻炒上色,上色后加入葱姜 花椒 大料 料酒 香叶继续翻炒 3⃣️爆炒出香味后倒入砂锅中 放入开水末过鸡肉 加入适量盐 生抽 枸杞 葱 锅开后转至小火慢炖两个小时。因为老母鸡肉质劲道 不容易熟。 4⃣️两个小时后,汤汁剩下四分之一 这时候放入土豆和胡萝卜拌均继续炖半个小时就好啦
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