春节流量食材—饺子皮，剩下也能变大菜👏

🧨过年时候有一个食材可能总会被剩下，那就是（当当当当当当当当🥁）🥟饺子皮！ 饺子皮在春节期间真的是顶级流量，“饺子皮哪天见？饺子皮 天天见😂” 咱中国人在饮食上的智慧总是无穷尽的💡，饺子皮不光能包饺子，做成菜也是贼漂亮的！美味又好看，就等你来看👀 哪道菜一端出来，年味就浓了 🌟FM99.6月吃越美本期当班主厨🌟 来自北京万达文华酒店行政总厨；“中国十大名厨”；江苏餐饮行业名厨委员会主任委员；多次为国宴料理和设计菜单的蒋应荣大厨菜谱👇 鸡肉三鲜卷学起来📝 😋😋😋😋😋😋😋 食材： 1个鸡腿、 茄子梗3-4个（看最上图茄子梗就是那里）、 少许桔皮、 芹菜叶50g、 饺子皮半斤、 鸡蛋1个、酱油1小勺 盐6g、蚝油1小勺、 糖2g 📒：茄子梗含多种维生素，可减低胆固醇，降血压，有抗癌、防治心脑血管疾病的作用。且具有清凉下火去风热的功效，对于风热型的咳嗽有缓解作用～🥰🥰🥰 👨‍🍳大厨做法： 1️⃣5-6张饺皮，饺皮上逐个刷油叠起，压实擀成烤鸭皮大小，然后上笼上汽大火蒸五分钟，拿出后撕开分离。 2️⃣将鸡肉剁成茸。茄子梗蒸烂后（10分钟）切成小粒，桔皮切粒，芹菜叶切碎。 3️⃣鸡茸中加盐、酱油、蚝油、糖和鸡蛋一起拌匀后，加入茄梗粒、桔皮粒，打至上劲后加入芹菜叶碎再拌匀成馅料备用。 4️⃣将馅料逐个放入饺皮上包成卷状用蛋清封口。 5️⃣锅上火放少油将包好的卷放入锅中小火煎至成熟（3-4分钟）即可装盘。 想学更多大厨作品？🙋🙋‍♂️ 📻调频FM99.6 工作日16:00的月吃越美😘