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哪道菜一端出来，年味就浓了
春节家庭快手菜
【大盘鸡】
原料：鸡腿6个 葱、姜、蒜适量 料酒20克 白胡椒5克 油50克 糖30克 孜然粒3克 大料1个 桂皮5克 花椒8克 郫县豆瓣酱30克 土豆3个 青椒1个 盐10克 宽面条500克
制作步骤：鸡腿洗净剁成鸡蛋大小的块，葱、姜、蒜切片放鸡腿中，加入料酒、白胡椒拌匀，把鸡腿腌制半个小时，这样可以有效的去除腥味。腌鸡腿时把土豆洗净去皮切成滚刀块，青椒切跟土豆大小差不多的块备用。
锅中倒油凉油把花椒放进去炸香，然后把花椒捞出去，只留下花椒油，把郫县豆瓣酱放进油中炒香，再加入白糖炒上色，然后把腌好的鸡腿放进去，一起爆炒出香味并且上色，这时在锅中加入高汤或清水，水要没锅鸡肉，香料用料盒装好，放在汤中一起炖，调小火慢慢炖煮30分钟。
鸡肉很好熟，炖的时间也不宜太久，这时加入土豆再炖10分钟，最后加入青椒和盐再炖5分钟，让你垂涎欲滴的大盘鸡就可以出锅了，锅中剩下的汤汁，等大家把菜吃完了，再用汤汁给大家把面条煮好，主食也就有了，这面条被肉汤汁煮过，味道是超赞的！
小贴士：大盘鸡用的是整只的鸡，我这次用的是鸡腿，这个无所谓，你想用鸡的哪一部分都可以。
大盘鸡
四毛家的小窝
5分
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