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厨王争霸赛预赛-亲子组
春节即将到来，团年的餐桌上怎么能少一盘硬菜呢，而且好必须是有个好彩头！一份高升排骨，愿来年的大家，事业蒸蒸日上，钱包越来越鼓，家庭越来越美满！
【食材清单】
肋排 300g 小葱 2截
蒜瓣 5瓣 姜片 3片
白糖 1/2勺 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 2勺
冠利红葡萄酒醋 3勺
装饰桂花 适量
食用油 2勺 清水 5碗
【做法步骤】
步骤1
将排骨洗净，可以请师傅帮吗剁成块你要的大小。
步骤2
将葱、姜、蒜和蚝油加入。蒜要一整颗，不要拍碎。
步骤3
加入老抽、生抽、白砂糖。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
将搅拌好的排骨，用保鲜膜封好，放置1个小时。如果当地天气太热，请放在冰箱腌制。
步骤6
加入2勺份量的食用油。
步骤7
把腌料和排骨一起放入锅中，中火翻炒大约3分钟。
步骤8
加入5碗水。
步骤9
大火猛火到水开后，继续煮10分钟，转小火到收汁。
步骤10
加入3勺量的红葡萄酒醋，继续中火翻炒大约1分钟。红葡萄酒醋用红葡萄酿造，与红肉烹饪，更能分解食材中的脂肪酸，降低食材成品在口感上的油腻感。
步骤11
成品撒上桂花，不仅好看，上菜成品还有甜甜的桂花香。希望吃到的家人和朋友，在新的一年，节节高升！
哪道菜一端出来，年味就浓了
高升排骨，愿豆果蒸蒸日上
食客祥妈
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