冬天就要吃热乎乎的大米肉丸呀!有肉有米太美了

#“米”其林创意大比拼 很多朋友都做过糯米肉丸,可是家里老人和小朋友肠胃功能不太

大米肉圆

禹馨

5分

好,不太适合吃糯米。 于是换了一下用大米做,发现也是很成功的 重点就是提前需要将大米浸泡四小时以上,这样蒸出来的大米不会非常硬。我选的是永辉超市的田趣盘锦大米,它的口感非常弹牙劲道,但是相对糯米比较好消化,老人和小孩儿吃起来没有什么负担。 大米浸泡完之后还要充分沥干水分,不然在包肉团的时候就会粘不上大米粒。我是先用漏勺控一下水,在摊到厨房纸巾上晾一会儿。 肉馅里面放了从姜末去腥,搅拌的时候要朝着一个方向多搅拌一会儿,这样肉丸会比较劲道q弹。 我做的肉丸子直径大概2.5cm左右。用大火蒸了25分钟。如果做的丸子比较大,适当延长蒸制的时间。 更详细的步骤请参照我的菜谱链接。