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秀午餐
普通面粉4009，80度左右开水140m，冷水140ml，玉米油20g
(油酥:面粉3勺，热油5勺，五香粉1小勺，盐8g)
做法:
1、面粉一半用80度左右开水烫面，另一半加入冷水搅拌成面絮，然后加玉米油揉成光滑面团，水总共2809左
右，你可以留20g水在採的过程中手活水揉面，开始会
粘手但是不要着急，继续揉面团就光滑了。
2、揉好的面团表面抹一层薄油盖住醒20分钟，接下来做油酥，面粉3勺加盐和五香粉用热油泼入搅拌成糊状，油酥就做好了。
3、醒好的面团不需要揉，取出整型成长条切成均等小剂子，取一个擀成薄面片，刷一层油酥像折扇子一样折
一起，边抻边折，折好后从中间切开成两个，取一半顺着长条压扁，从一头边抻边卷到另一头，竖着压成饼放一旁醒5分钟，然后再擀成圆形薄饼。
4、电饼铛加热适量油，如果你用燃气炉等一定要小火，饼薄很容易熟，烙至两面金黄就出锅了，出锅前可以在锅里把饼推一推出来更多层次。
5、千层手抓饼就做好了，你可以打入一个鸡蛋抹少许
