干煸羊肉

羊肉切薄片，放盐，蛋清，料酒，洋葱丝提前腌制一晚上，热锅凉油，放一把花椒粒，几个干辣椒爆香，然后放生姜片炒，然后放入提前腌制好的羊肉，一直炒，炒，炒到肉看起来快熟的时候，然后放老抽上色，放姜粉，再炒，炒到肉彻底干透，再放适量盐，孜然粉，吃辣椒的可以加点辣椒粉，出锅了，和烤羊肉的味道一模一样。