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冬季暖心暖胃汤
烟台这两天冷得要命，就想吃点热乎乎的饭菜，刚好表弟送来了自己家种的青萝卜，冰柜里还有牛肉馅，就有了今天的手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲，味道鲜香味美，牛肉的营养我就不多说了，青萝卜具有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，还加了胡萝卜和粉丝，简直不要太好吃哟……
配料：牛肉馅300克、青萝卜250克、胡萝卜100克、葱少许，姜3片、香菜1颗、花椒粉1克、生抽5克、蚝油5克、料酒6克、盐适量、淀粉20克、粉丝1把
制作方法：
1、青萝卜和胡萝卜洗净后，用刀切成细丝，香菜切段，葱姜切成碎末，牛肉馅放入一个大一点的容器里，放入生抽和蚝油，料酒和花椒粉，适量的盐和淀粉，鸡精和葱姜末。
2、把所有的食材用手反复摔打成团，我摔了差不多80多下左右，摔的时间越久，做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃。
3、用手把摔打好的肉馅，滚成大小一致的丸子，臻米升降火锅里，倒入适量的清水，烧至五成热时，把做好的牛肉丸子一个个放入锅中，大火煮沸后煮10分钟后，打开火锅的升降功能，把蒸屉篮升起来，把煮熟的丸子取出一半，因为吃不了这么多，我用了一半，臻米得益于一键升降式的设计，随意升降火锅和蒸煮都是特别方便的哟。
4、再把升降篮降到底，大火再次煮沸锅中的汤，加入煮熟的一半丸子，加入青萝卜丝和胡萝卜丝，粉丝洗净后也放入锅中，大火煮沸后，看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候，加入适量的盐和鸡精调味，大火继续煮沸后，撒上香菜段即可，再把火锅升降起来，美味一目了然，这样直接用锅吃就可以了，真正做到了一锅多用的目的。
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