【馄饨皮肉末虾仁卷】食材:馄饨皮，半肥瘦肉末，虾仁，韭菜调料:生抽，蚝油，白糖，料酒，淀粉，十三香，花生油，一个蛋清做法:步骤一:半肥瘦剁碎，虾仁去虾线去壳再剁碎，不要剁太碎，稍微有点颗粒感。韭菜洗浄切末，不喜欢吃韭菜可以换成葱花，一起都装入碗中。步骤二:接着加入ー勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，勺料酒，一勺淀粉，少许盐，半勺十三香，一个鸡蛋清步骤三:用筷子顺着一个方向搅拌上劲，再加入ー勺花生油，再搅

秀晚餐 烹饪小技巧 【馄饨皮肉末虾仁卷】食材:馄饨皮，半肥瘦肉末，虾仁，韭菜 调料:生抽，蚝油，白糖，料酒，淀粉，十三香，花生油，一个蛋清做法: 步骤一:半肥瘦剁碎，虾仁去虾线去壳再剁碎，不要剁太碎，稍微有点颗粒感。韭菜洗浄切末，不喜欢吃韭菜可以换成葱花，一起都装入碗中。 步骤二:接着加入ー勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，勺料酒，一勺淀粉，少许盐，半勺十三香，一个鸡蛋清 步骤三:用筷子顺着一个方向搅拌上劲，再加入ー勺花生油，再搅拌均匀。放花生油可以锁住食材的鲜味。步骤四:取一块馄饨皮放手心，再舀上一勺肉馅放在馄饨皮上。 步骤五:馄饨皮的两边沽点清水，再把它卷起来即 步骤六:锅中加入一勺花生油，油温6成热后，加入卷好的食材，封口面朝下，依次摆整齐。 步骤七:小火慢慢煎至底部变成金黄色，如图即可。步骤八:再加入ー小半碗清水，盖上盖子，煮至锅中的水变干，馄饨皮变透明即可。