芹菜蒜炒鸭肉

芹菜蒜切段。 热锅下鸭肉，炒干水份，加入沙姜，八角，（桂皮，草果）辣椒干，生姜片，少许酒，盐（鸭肉会出油，油可加可不加）翻炒，把鸭肉炒干炒香，加半勺豆瓣酱，最后加入芹菜蒜，耗油，炒至芹菜蒜断生就可以了。