美食新势力
外脆里嫩糖醋里脊,好吃到舔盘!连厨师舅舅都夸好~
说起糖醋里脊,其实制作的版本也是挺多的,很多人以为裹上一层淀粉,直接炸就行,其实不然喔~今天我就给大家分享一下创新做法,是我经过了多次尝试,自认为这样做最好吃的做法,大家可以跟着学一下喔~
食材
猪里脊肉400g,鸡蛋两个,料酒,花椒粉,盐,白砂糖,玉米淀粉,红薯淀粉,生粉
做法如下
腌制猪里脊肉:将猪里脊肉切成长条放入碗中,放入两勺料酒,适量的胡椒粉,半勺盐,一勺白砂糖,一个鸡蛋,搅拌均匀,腌制10分钟,
面糊水:在碗中放入30g的玉米淀粉,加入15g的红薯淀粉,砸入一个鸡蛋,滴上几滴玉米油,搅拌均匀;
将腌制好的猪里脊肉先裹上一层生粉,然后再沾上一层面糊水(裹上玉米淀粉与红薯淀粉制作出来的面糊水,可以让炸出来的猪里脊肉更加的酥脆松软,口感超好喔)
调料汁:碗中放入四勺番茄酱,一勺白醋,一勺白砂糖,适量的清水+淀粉水,搅拌均匀;
全部准备完毕就动工啦~
热一大锅油,将猪里里脊肉一根一根放入,避免粘在一起,小火慢炸炸至两面金黄,就可以捞出啦,如果想更加酥脆一点,可以在捞出来后进行二次炸喔~
热锅将调好的料汁倒入,热一下后,倒入猪里脊肉,翻炒几下就可以出锅啦~
味道超级棒的!值得你们一试喔~