可拌可炒，两头尖尖的银针粉

美食新势力 今天继续给大家介绍我们的本地的传统小吃——银针粉。粘米粉做的传统小吃除了昨天的粘米角，还有芋头团子，银针粉，烫烫粉，濑粉，大团，银仔，水菱角……等等很多。 银针粉手搓而成，两头尖中间粗，很像我们小时候挑草的担挑，所以本地通俗叫法又叫它“禾枪必”😊平时可以提前搓好放冰箱，吃前蒸熟，加调味料拌拌就可以吃了。也可以蒸熟后加些其他材料来炒，会更加的香。 🌹食材🌹粘米粉100克，木薯淀粉20克，玉米淀粉30克，开水110克。 菜心2棵，虾仁10个，盐少许，油适量，生抽1勺。 🌷做法🌷 1刚烧开的开水倒进三种粉里面快速搅拌均匀，趁热揉至无干粉。 2揪一小块粉团，在手掌心搓成两头尖中间粗的粉条。 3碟子刷点油，水开后大火蒸10分钟。如果不炒的蒸好后加点生抽，食油，，辣椒油之类的拌拌就可以吃了，口感柔软。 4关火出炉，蒸熟后的粉条会粘在一起，如果想要条条分明的，把粉条撕开。 5虾仁提前剥好，菜心切小段，热锅下油炒熟。 6放银针粉下去翻炒，加生抽，少许食盐翻炒均匀，上碟享用。 炒过的银针粉条条分明，软糯中带点弹。加了虾仁和菜心炒，营养蛋白质也有了，再配一杯茶或者牛奶或者水果，就是一个完美的早餐。 秀早餐