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轻食减肥食堂 2019-10-24

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用一份阿根廷牛腩,成就一碗汤鲜味美的牛腩面👍👍💯

寻找美味秘密 只需用1份牛腩,就可以同时得到:鲜美汤底和滋味浓郁的红烧牛腩。家庭制作,省时省力,只需1个半小时,就能自制一份牛腩粉(面),清鲜汤底沁人心脾,红烧牛腩美味无比,品一口面或嗦一口粉,超满足👍👍 【食材调料】 做汤:阿根廷牛腩1000克,纯净水(开水)2100克 大葱35克,生姜30克、小香葱37克,生抽20克 香叶4片,八角3小瓣,花椒20粒左右, 十三香1克,良姜半个小拇指肚大小一块 西红柿中小个头2个 烧肉:冰糖15克,老抽、生抽、盐适量 米粉或面条适量 ————【具体做法】———— 🍀1.阿根廷牛腩块先用凉水浸泡半个小时,中间换水3次。 🍀2.将牛腩块凉水下锅,加3片生姜,焯水后捞出备用。 🍀3.焯好水的牛腩块放入砂锅加开水(纯净水或过滤水),加入大葱、生姜,八角、花椒、香叶、十三香粉、良姜,小火煮40分钟,加入小香葱、生抽、盐,再煮20分钟。捞出牛肉块,下入番茄块,小火煮10钟得到汤底。 🍀4.红烧牛腩,炒糖色后下入煮好的牛肉块,加入一小点桂皮,翻炒均匀,加适量生抽、老抽、盐,加入牛肉清汤少许,炖10-15分钟收汁即可。 🍀5.煮面或煮粉,捞出后浇上清汤,撒上小香葱碎,放入红烧牛腩块既成。 【小贴士】 ⭐1.牛腩最好选用草饲牛肉。 ⭐2.加了番茄,汤底更清爽,不加番茄,汤底更鲜香,看自己喜好决定放不放番茄。 ⭐3.吊汤的调料按照上边的比例放即可,简单家常,我已做过多次,味道非常鲜美。 ⭐4.最后小香葱碎一定要放,提味很关键。 👍喝一口舒服的清汤,嗦一口爽滑的粉面,来一块浓郁的牛腩,舒服😋你也赶快试试吧!

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