排排坐 吃果果

面粉750g,酵母8g，白糖30g，水375g，所有食材料放进厨师机揉成面团，最后再放入一点猪油揉匀，发酵成两倍大，排气揉成条，按一个剂子45g分成若干等分，剩一点本色面剂子放入一点可可粉揉匀，每个白色剂子包入30g豆沙馅，搓成圆形，带点立柱状的，用刷子轻触一点水然后再蘸点红曲粉，均匀的刷在面团上，可以淡点也可以深点，然后用筷子在顶上往下戳进去，把可可面团搓成细条，一个个扯成细枝条蘸点水放入顶端凹进去的洞中，二次醒发馒头变轻，水开大火上锅12分钟，完了关火闷五分钟，再开锅，红通通的果子呈现眼前。