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寻找美味秘密
天气越来越冷了，渐渐开始对川菜也情有独钟，这时候煮上一碗水煮牛肉，吃完暖胃又暖身，不知大家是不是也有这种感觉，我反正是觉得我越来越抵挡不了这美味了。
今天尝试做了下，真的媲美大饭店了，哈哈，其实做法真的很简单，而且自己在家做安全又放心。
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食材：
牛肉（牛柳、牛腿肉）、豆芽、芹菜、干辣椒、新鲜辣椒、青红花椒、芝麻、香菜、大蒜、红油辣椒酱、鸡蛋清、玉米淀粉、盐、糖、味精
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做法：
👉牛肉洗干净、去筋膜，切薄片，放入半个蛋清抓匀，放入玉米淀粉抓匀，倒入油浸没。
👉锅中倒入适量油，放入腌好的牛肉，滑炒至牛肉变色盛出。
👉留底油，放入青花椒小火熬，然后滤出花椒，放入大蒜、红油辣椒酱熬出红油，倒入清水、加盐、糖大火煮开，放味精调味。
👉豆芽、芹菜开水烫熟断生，放入碗中，然后淋上之前烧好的汤汁。
👉放上牛肉，干辣椒、芝麻、新鲜辣椒，淋上热油。
👉撒上香菜，即可开动🎊🎊🎊。
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烹饪小技巧
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水煮牛肉
蓝洛凌
5分
