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虾仁香肠炒蛋
虾类含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质，对宝宝的健康也是极有裨益的哟。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。这道虾仁香肠炒蛋，做法非常简单，一道平凡的家常小菜，老少皆宜，营养丰富，让我们一起来看下具体怎么炒制吧。
食材：
虾仁250克，鸡蛋4个，香肠2根，黄瓜2根，植物油适量，盐适量，蚝油2勺，现磨胡椒粉少许，蒜2瓣，小葱少许，料酒2勺，姜片2片。
做法：
1.首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）
2.黄瓜洗净切片，鸡蛋磕入大碗内，加少许盐后搅打均匀。
3.起锅倒入植物油加热，八九分热的时候，倒入蛋液，炒至没有液体后装盘备用。
4.再在锅内倒入植物油，加入蒜末炒香。
5.把腌渍好的虾仁倒入锅内。
6.加入蚝油，翻炒均匀。
7.把香肠切片后倒入锅内，炒匀。
8.接着把炒好的鸡蛋、黄瓜片也一并放入锅内，再次炒匀。
9.撒入少许海盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。
10.关火，加入少许葱花炒匀，装盘就可以上桌开吃了。
小贴士
1.活虾很难剥，最好买回来后放两小时才会比较好剥。
2.鸡蛋不要炒得太熟，老了口感就不好，八九成熟时就速度装盘备用。
