宝宝早餐(自制肠粉)

成品卖相不好看。昨天没发。想想还是补发吧，吃起来还是不错的。家里已经有各种面粉，懒得再买粘米粉什么的，就想到直接用破壁机做米粉吧。 以下可以做四份肠粉(根据蒸盘的大小吧，我用的是普通的菜碟当蒸盘) 大米100克洗好提前一晚泡 虾米适量 青菜适量 鸡蛋两个 盐适量 生粉5克左右 泡好的大米过一下水，倒进破壁机，加入双倍水。放适量盐，加入生粉。搅拌一分钟，倒出盆中备用。 准备洗切好青菜，虾仁切碎，用小碗打好两个鸡蛋。 锅内大火烧开水。找个菜碟，底部刷一层食用油。倒入米粉液，盖过碟底就够了，倒入适量蛋液，撒入适量虾肉，青菜，盖上锅盖，大火蒸3-4分钟即可 出锅后用刮刀轻轻铲出摆碟，倒入生抽和芝麻香油即可食用。 总结了我的肠粉造型为啥破碎，第一，米粉粉倒多了。 第二，跟工具有关。最好用长方形的菜碟蒸，还有一个宽的刮刀。就像和面做点心用的那个好了。我的碟子是圆形的，刮刀没用上……所以出锅就容易碎。