App 内打开
兰惜月 2019-09-23

关注

好吃不过饺子~韭菜鸡蛋虾仁蒸饺

过年过节吃饺子,合家团圆吃饺子,请人宴客吃饺子,老人家人常说:“好吃不过饺子”~ 🎀制作步骤: ❤️1,准备材料:面粉,土豆淀粉,韭菜,鸡蛋,虾。 ❤️2,先和面,我做的是烫面蒸饺。准备约180毫升开水(开水啊!),逐次倒入面粉里,边倒边搅拌面粉成面絮状,然后再放入土豆淀粉,和面,和成一光滑面团后放一边醒会儿。 ❤️3,醒面过程中处理饺子馅。韭菜洗净沥干水分,切碎成小粒盛入大碗中,鸡蛋去壳入碗加少许盐、一点点水搅散成蛋液。大虾去4去壳去虾线,切成大颗粒状入碗中,加点盐、白胡椒粉略腌。 ❤️4,净锅入油适量,油热徐徐倒入蛋液,以筷子划散成小絮状,炒熟盛出。 ❤️5,锅中入植物油些许,丢十来颗花椒进去烧热关火。油凉滤出花椒,将烧过的油拌入韭菜里。然后将炒好的鸡蛋倒入韭菜碗中,放入备好的虾肉,加入少许盐、糖、蚝油、熟芝麻、鸡精,搅拌均匀馅就成了。 ❤️6,醒好的面揉光滑,切一块面搓成长条,分割成等分的小剂子,以掌心按扁,擀圆成饺子皮,依次擀好饺子皮。 ❤️7,取一个饺子皮,包适量馅料进去,捏合收口即可。 ❤️8,蒸锅入水适量,水沸后饺子入蒸锅蒸制8分钟,关火2分钟后开锅盖取出即可。
274个赞

评论 (9)

点击查看下一页
推荐笔记