绵软Q弹的古早蛋糕

亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛 古早蛋糕是一种绵软Q弹的蛋糕，它的做法是介于戚风和海绵蛋糕之间，但是制作步骤也不大相同，口感非常的细腻，柔软，我是很爱吃的，觉得它的味道比戚风海绵蛋糕都要好吃。 不过，古早味蛋糕烘烤的方法和戚风海绵蛋糕不一样，用的是水浴的方法，用了水浴的方法，才让古早蛋糕更加湿润有弹性。 正因为古早蛋糕这样独特的味道，有多少人被它的味道所吸引，不仅味道好吃，而且颜值也是很高！ 这一款古早蛋糕配方我是用了台湾的佳颖老师的，这个方子做出来的古早蛋糕真的很好吃，让人有一种怀念的味道，小时候吃过的蛋糕就是这样好吃的味道！ 食材清单: 玉米油75克，蜂蜜57克，盐1克，牛奶102克，奶粉22克，低筋面粉105克，鸡蛋6个，细砂糖40克，柠檬汁几滴 步骤如下 1.玉米油我是先加热1分钟，把低筋面粉和奶粉过筛    2.加热过的油倒在面粉里拌匀 3.加入牛奶，蜂蜜，蛋黄拌匀 4.蛋白里加入盐，柠檬汁打发，分三次加入白糖打发到弯钩的状态 5.三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中，再把剩下的蛋白一起和蛋黄糊拌匀，把面糊从高处倒入模具里 6.放烤箱里150度烤60分钟左右 7.出炉后震两下，取出来，切开以后，就可以烙上自己喜爱的蛋糕烙印，看起来更加精致可爱哦！