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兰惜月 2019-09-19

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秋风渐起秋意凉,什锦砂锅暖肚肠——茄汁砂锅土豆粉

创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛 🌹夜晚外出归来,走在回家的路上已是能够感觉到瑟瑟凉意,看来渐入深秋,这早晚的温差已明显变大。这时候便想着到家后用冰箱里的粉条来煮一锅热乎乎的汤粉当宵夜吃下,饱腹且温暖。 🎀“茄汁砂锅土豆粉”以番茄做汤底,配以几样蔬菜及粉条,简单方便却不失营养,因为都是素菜也无需担心摄入热量太高。 👉1,准备食材:鲜土豆粉条2袋(2人份的),番茄2个,豆腐皮半张,香菇3朵,金针菇30克,鱼丸5个,鱼豆腐5块,绿尖椒半个,小油菜3颗,鸡蛋1个,小葱1根,香菜1颗,生姜片4小片。(所有蔬菜清洗干净) 👉2,番茄去皮切小丁,豆腐皮切丝,香菇打花刀,鱼丸、鱼豆腐都对半切开,小油菜也对半剖开,绿尖椒切小圈,葱、姜、香菜都切碎。 👉3,取出土豆粉,至凉水中冲洗一下抓散然后捞出碗中备用。 👉4,鸡蛋去壳入碗加少许盐打散成蛋液,入锅摊成薄饼,然后切细丝备用。 👉5,取一个可以干烧的砂锅,净锅入油适量,下入葱姜碎炒香,然后放入切好的番茄丁翻炒。 👉6,将锅内番茄丁炒成酱,出汤,加入适量盐,少许花椒粉,少许白胡椒粉,1茶匙生抽,搅拌均匀,然后倒入2碗热水煮开,下入香菇、鱼丸、鱼豆腐。 👉7,锅内食材煮两三分钟后下入豆腐丝略煮,然后依次下入土豆粉条、金针菇、油菜、绿尖椒圈,加入少许鸡精,煮一分钟即可关火。 👉8,最后放入蛋饼丝,撒点香菜碎和熟芝麻,就可以享用啦~

茄汁砂锅土豆粉

兰惜月

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素食也可以很好吃 我的菜颜色搭配最好看 秀午餐 美食新势力
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