碧根果曲奇饼干–加了果仁的曲奇饼干更好吃💯💯💯

亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛 碧根果曲奇饼干 食材清单如下： 无盐黄油 80g 糖粉 45g 盐 1g 鸡蛋 1个 低筋面粉 185g 泡打粉 1g 碧根果 40g 步骤如下： ①鸡蛋打散备用。 ②黄油室温软化后切成小块，加入糖粉和盐，用硅胶刮铲翻拌均匀，以免打发的时候糖粉乱飞。 ③用电动打蛋器将黄油打发至蓬松状态，分两次加入蛋液，打发至蛋液和黄油完全融合，碗底留出来一点点蛋液备用。 ④加入低筋面粉和泡打粉，先用硅胶刮刀翻拌均匀，再揉成光滑的面团，装进保鲜袋放入冰箱冷藏15分钟左右。 ⑤准备好碧根果仁(我用的是生的碧根果，因为碧根果仁比较容易熟，如果用熟的碧根果，在曲奇饼干的烤制过程中会烤糊)。 ⑥饼干面团分成8g一份搓成小圆球，取一个搓好的小圆球压扁，再取一块碧根果仁蘸上蛋液，放在压扁的饼干面团中间，轻轻按压一下，一个碧根果曲奇饼干就做好了，依次做好剩下的饼干，码在烤盘上。 ⑦送入预热好的烤箱，选择烤箱的“饼干”功能，上管165度下管160度烤20分钟左右。