亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛
紫薯蛋挞
食材清单如下:
紫薯 1个
蛋挞皮 10个
淡奶油 90g
纯牛奶 70g
细砂糖 20g
蛋黄 2个
低筋面粉 5g
做法步骤如下:
①紫薯去皮洗干净切成小块,上锅蒸10分钟取出晾凉备用。
②将淡奶油、纯牛奶和细砂糖一起放进锅里,开最小火加热,搅动至细砂糖完全融化关火。
③晾凉以后加入蛋黄和低筋面粉搅拌均匀,过一下筛滤出蛋筋和小面疙瘩,蛋挞液完成,烤箱上下管200度预热。
④提前解冻的蛋挞皮摆在烤盘里,放上蒸好的紫薯。
⑤倒入蛋挞液,8分满即可,送入预热好的烤箱,上下管200度烤10分钟,10分钟之后取出烤盘,蛋挞液呈半凝固状态,上面放上紫薯。
⑥继续送入烤箱,上下管210度烤15分钟即可出炉。