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食光饥 2019-09-16

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外酥里糯的椰蓉糯米馅老婆饼🔥黄油版超级香

亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛 提前学会它,节日送礼不用愁啦🎑自我感觉,黄油起酥不如猪油的层次那么好看🍬但口感也很酥的,黄油的奶香味很浓郁又是猪油比不了的🙋 🍬馅料:糯米粉50g,椰蓉10g,糖粉50g,黄油25g,清水80g,食盐2g 🌿水油皮:黄油30g,清水42g,中粉105g,糖粉15g 🥕油酥:黄油40g,中粉75g 1⃣️先做馅料,水糖盐黄油大火煮化开关小火加糯米粉和椰蓉翻炒至抱团,关火晾凉备用 2⃣️水油皮部分全部倒一起,揉成光滑面团盖上保鲜膜备用,油酥也一样 3⃣️馅料、水油皮和油酥分别分成8等份,水油皮擀成圆形包上油酥捏好封口备用 4⃣️水油酥皮擀成长舌状卷起来,醒发5分钟,封口压扁继续擀成长舌状再次卷起来,再次醒发5分钟 5⃣️两边对折擀成圆形,包上椰蓉糯米馅收好封口压扁,刷上蛋黄液撒上芝麻,划坡表皮3刀 6⃣️醒发10分钟后再放入预热好的烤箱里180度烤30分钟,晾凉后装袋子里放一天更好吃哦! 100%爱烘焙

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