传统广式月饼🥮简单易做，一次成功❗️巨好吃❗️

亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛 中秋假期大家玩的可好[偷笑R][偷笑R]我假期哪也没有去，就怕出门挤，就宅在家里做了传统的广式月饼，自制的比外面好吃多啦❗️而且超级简单哦❗️ 🍃🍃🍃🍃🍃 食材：饼皮：糖浆 100克 枧水 3克 玉米油 35克 中筋面粉 150克 馅料：咸蛋黄 12个 红豆沙 230克 莲蓉 110克 表面：蛋黄1个➕少许清水搅拌均匀 💥做法💥 1⃣️将饼皮全部材料混合搅拌揉成团，密封松弛半小时，咸蛋黄➕莲蓉或豆沙一共40克，将咸蛋黄包在里面揉圆 2⃣️饼皮松弛好以后分成25克一个，压扁包入馅料，揉圆，抹上薄薄一层面粉，模具中也抹上面粉，压出形状即可 3⃣️表面喷上水，放入预热好的烤箱170度5分钟，拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，再次放入烤箱烤15分钟，出炉热的也很好吃哦，冷却后皮会硬，2天回油后就软了 🍃🍃🍃🍃🍃 小贴士： 👉月饼烤好一般两天回油，颜色会更好看 👉表面喷水是防止在烤的过程中开裂，刷蛋液一定要刷薄薄的一层，千万不要刷厚了，不然烤出来就没花纹了 👉放入烤箱烤5分钟再拿出刷蛋液，是因为先定型，这样刷蛋液就不会误伤表面 👉我做的是65克的月饼，饼皮和馅可以自行改动，喜欢吃饼皮的可以厚一点，喜欢吃馅的可以再把饼皮改为20克或15克，做50克月饼也是一样！