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创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛
豌豆苗，豆腥味重，去除豆腥味，我一般会加入少量白酒，加些剁辣椒和蒜末凉拌，去除和遮盖豆腥味，感觉还不错，不管是佐粥下饭，还是开餐前开胃，都很美味，而且营养价值很高，记得要经常吃哦！
【食材】
豌豆苗：200克 剁椒：5-8克 味极鲜：3克
大蒜：5克 香醋：5克 盐：2克
香油：2克 糖：1克 白酒：2克
凉开水：15克
【做法】
1⃣坐锅烧水，水开后加入少量盐和食用油，再加入少量白酒，下入豌豆苗焯水30秒。
2⃣将热水倒掉，加入凉开水或过滤水过凉。
3⃣把剁椒、蒜末、味极鲜、香油、盐、糖、香醋、白酒放在一碗里，加入15克水调匀成料汁。
4⃣将豌豆苗码入盘中，浇上料汁即可。
【小贴士】
⭐1.豌豆苗焯水时间不可过长，保持脆度。
⭐2.焯水用的盐、油、白酒都不在配料表中。
⭐3.加入白酒不仅可以去除一些豆腥味，还可以增加一些酒香。
⭐4.也可以烧些热油浇在料碗里，这样更能激发出调料的香味。我为了少吃油就没这样做！
剁椒凉拌豌豆苗-健康美味又爽口的小凉菜
轻食减肥食堂
5分
