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亲子烘焙组-中国家庭烘焙料理大赛
🍍🍍中秋佳节，不知道送啥礼物给家人，送月饼不够吸引，但是这枚香浓酥脆的外皮，饱满的凤梨内馅，它小巧精致，外皮酥松入口即化，内馅香醇甜而不腻，深受民众喜爱，一口下去，软化人心的甜，与撩拨味蕾的酸完美融合，就如温情的情话一般，任谁都不会拒绝吧。不说你也知道吧。就是家喻户晓的凤梨酥了。
🍍🍍凤梨酥是台湾享誉国际的传统糕点，更是逢年过节大家最喜欢赠送亲朋好友的最佳伴手礼。
🍍🍍【材料】：金龙鱼低筋面粉160克，糖粉30克，奶粉70克，无盐黄油140克，盐1克，鸡蛋1个，凤梨馅400克
🍍🍍【步骤】
1.准备好所有的材料，无盐黄油需要提前称好切成小块，室温软化。
2.量好金龙鱼低筋面粉160克。可以先过筛备用。
3.黄油室温软化好后，加入糖粉，用电动打蛋器开低档搅打至微微蓬松状态。
2 分三四次加入蛋液，每次加入蛋液必须搅打至其与黄油完全混合，才能再加下一次蛋液。
3 筛入低筋粉、奶粉，盐。
4.带手套将面粉揉成团，揉到没有干粉成团就可以了，然后用保鲜膜包好，冷藏松弛1个小时。
5 凤梨馅取15克搓圆，面团取18克或者15克搓圆。
6 取一个面团放手心上压扁，包入一个内馅。
7.用虎口的慢慢的往上捏紧收口，稍微搓成圆柱状。
8.面团放进模具，轻轻压平，将模具填满。
9.再用压板轻轻的按压平整。
10.压好的饼胚放入预热好的烤箱中层，上火150度，下火130度烤30分钟，表面微微上色即可。
11.烤好出炉后，凉至温热再脱模，彻底晾冷后密封保存。
🍍🍍【小贴士】
1.该配方可做25枚凤梨酥。
2.黄油不用过度打发，以免表皮开裂。
3.皮馅比例为3:2，喜欢皮薄馅大的可自行调整。
4.凤梨酥烤好后，放置两三天，皮馅味道充分融合更好吃。
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