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创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛
黄花菜烧五花肉，虽是一道非常普通的家常菜，但是味道却很鲜美。近阶段虽然猪肉价格不断飙升，但是我家还是隔三差五的要做上一盘。经过煎焦，慢煮后的五花肉皮糯肉酥，黄花菜柔韧有嚼劲，吸饱了煮肉的汤汁，来上一盘，我能吃上两大碗饭。
我家爱吃黄花菜，那是有原因的，因为妈妈有严重的睡眠障碍，长期饱受睡眠的困扰，去了很多地方看了很多医生，也吃了很多药，效果都不明显，直到有一天我无意在一本书上看到介绍黄花菜的妙用，才发现黄花菜尽然有安神，助眠的作用。为了妈妈能摆脱烦恼，我好好研读了黄花菜的一些作用，这才知道黄花菜又叫忘忧草，金针草，能够健脑，明目，安神，治疗神经衰弱，心烦失眠，体虚乏力。自从了解了黄花菜的作用后，我就在妈妈服药的同时，经常做上些黄花菜制作的菜品给妈妈吃，虽然食疗的效果比较缓慢，但是经过长期药食同治，妈妈的睡眠得到了很大改善，由开始的整夜不能入睡，到能睡上三四个小时，有时候都能睡一整夜觉了，自从睡眠改善后，妈妈的身体也好了很多，我真是太为她高兴了。今天我就把经常给妈妈做的这道黄花菜烤五花肉推荐给大家，希望大家都能有好的睡眠。
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【黄花菜烧五花肉】
准备食材：
【主料】五花肉：350克，黄花菜（干）：80克
【辅料】生抽：10克，老抽：10克，盐：3克，糖：5克，醋：2克
烹饪步骤：
1、锅中加水烧至微沸，将黄花菜干投入锅中，盖盖焖15分钟。
2、将泡发泡软的黄花菜投入冷水中清洗干净。
3、清洗好的黄花菜用手攥紧，挤去水分，如果黄花菜较长可以从中间切开。
4、五花肉切中厚片，放入锅中干煸出水分，再倒入适量油煎制。
5、将五花肉煎至两面都呈现金黄色。
6、加入生抽，老抽，少许醋和白砂糖。
7、将黄花菜倒入锅中，加入清水，没过肉片，用锅铲翻动，让黄花菜也能浸到汤水，开大火烧开锅后，转小火煮20分钟。
8、五花肉软烂，就可以加入盐，收汁了。如果不知道怎样判断五花肉已经烂熟，可以用筷子戳一下，轻松穿过就是比较软烂的了。
9、收汁后，翻炒一下，就可以起锅装盘了。
10、五花肉皮糯肉酥，黄花菜柔韧有嚼劲，吸饱了煮肉的汤汁，那滋味真是太美了，每次做上这盘菜，再用汤汁拌上饭，我都能吃上两碗饭！
硬核家常菜
黄花菜烧五花肉
爱糖果
5分
