创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛
美食新势力
御手洗团子,发源于京都。日本京都下鸭神社,
每年夏天7月,都会举行一次“御手洗祭”,据说前
去祭祀的家庭,会制作这种团子作为供物,故
名“御手洗团子”。
昨天做了日式团子,剩余了一些豆腐所以今天做了这款烧汁团子,制作步骤跟昨天的相同,就是做了下造型,反正看着像猪像牛就是不像狗子吧😂
食材:糯米粉120克 内酯豆腐140克 酱油20克 味淋40克 玉米淀粉4克 红25克 清水60克
制作步骤:
1、糯米粉和内酯豆腐混合,用手抓匀揉成团
2、分成30克左右的剂子,分别揉圆(这个量大概可以做6个30克的,2个25克左右的)
3、用余下的面团捏出耳朵、眉毛、嘴和尾巴,刷
点点水粘在圆面团上,用竹签或刮板做出屁屁形
状,做到这里有点像小猪😂
4、将装饰好的团子冷水下锅煮熟,丸子漂起后三至
五分钟捞起
5、捞出后马上放入冰水,会让口感更Q,表面不容
易粘连
6、开始做酱料:将酱油、味淋、红糖放
入锅中,边加热边搅拌,待糖全部化开后,将玉米淀粉加60克水化开后倒入一起搅拌,酱料变的开始浓稠后关火
7、将丸子捞出后控干水分,用芝麻和海苔装饰眼睛、鼻子和屁屁
8、最后将酱料刷在头上方和屁屁上当就可以啦!
想做狗狗的结果出来我觉得更像牛牛😂你觉得像啥呢?
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蓝胖纸叮当
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