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硬核家常菜
[今天去逛超市发现肘子特价啊，每人限购一个！不太想吃炖的，那就来个可以美容的#肘花# 吧！！晶莹剔透的肘子，蘸着蒜末和料汁，想想都欲罢不能~这次的肘花，同样也可以加入到节假日的美食菜单里，吃起来肥而不腻，外肥里瘦的肉质结合，入口有绝对超强的层次感，让你吃起来大快朵颐🤗🤗🤗🤗🤗
🥩做法：
1⃣处理猪肘；刮掉表面余毛温水冲洗干净
2⃣将去骨的猪肘冲洗干净，并用冷水泡10分钟。浸泡时将肉外翻，以便血水渗出
3⃣把猪肘卷起，用线绳绑紧
4⃣锅内不放油，放入卷好的肘花，煎至每一面表皮微焦
5⃣加入耗油、糖、酱油、老抽炒至上色
6⃣准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。加适量开水、老抽、冰糖、盐，放入肘子
7⃣压力锅，保压十五分钟！普通锅的话炖40分钟闷20分钟。
8⃣ 炖好了让它自然冷却，不烫手温热的时候把线拆了，然后用保鲜膜卷紧！一定要卷紧，成功与否就在于你卷没卷紧，完全冷却放入冰箱冷藏室，第二天拿出来切片🔆
水晶肘花
个性胜过姿色
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