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创意料理组-中国家庭烘焙料理大赛
酥得掉渣的老式桃酥饼，小的时候特别的喜欢，每次跟妈妈上街都会缠着妈妈买上那么一小袋，跟着妈妈的后边转悠，边走边吃，小的时候最喜欢的桃酥饼，原来是用它做的，香甜酥脆，太好吃了
现在外边卖的，越来越尝不到小时候了的那个味道了，自从用这个方子做过一次后，这些年老公最喜欢的桃酥从来不买，说这个才是小时候的味道，酥得掉渣的老式桃酥饼，原来是用它做的香脆不油，老公最爱，下边一起来看看它的做法吧，喜欢的一块动手做起来
食材：低筋面粉290克，凝固的猪油160克，糖粉120克，泡打粉2克，小苏打6克，盐2克，鸡蛋一个
制作步骤如下：
1、将凝固的猪油放入无水无油的盆中，启动打蛋器打到变白顺滑
2、加入糖粉和猪油拌匀之后，再继续打发，打大约四到五分钟左右，呈羽毛状
3、分两次加入蛋液，继续打发
4、继续打发到羽毛状
5、把低筋面粉，泡打粉，小苏打，盐提前混合，筛入盆中
6、用刮刀彻底将它压拌均匀，也可以带手套拌匀哈
7、将面团平均分成30份的小剂子
8、将剂子搓圆，放在不粘烤盘里，注意要留一些空隙，这是两盘的量
9、用手指戳一个洞，但是不要戳通
10、烤箱预热190度，放入烤盘，上下火烤20分钟，烤好之后的桃酥千万不要去碰，等凉透了再碰，香甜酥脆的桃酥饼就制作完成啦
