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资深营养师
碧根果紫薯冰皮月饼
最爱的紫薯馅加了碧根果仁做的冰皮月饼，意外的好吃，宝贝一次就吃了3个。
食材清单如下：
冰皮月饼预拌粉 100g
90度开水 100g
紫薯 300g
细砂糖 25g
碧根果仁(熟) 30g
步骤如下：
①紫薯去皮洗干净切成片，隔水蒸熟，蒸熟的紫薯趁热加入细砂糖，用勺子搅拌压成紫薯泥，晾凉备用。
②碧根果仁装入保鲜袋，用擀面杖压成碎末，准备好的紫薯泥取170g，将碧根果碎末加入到紫薯泥里面搅拌均匀，分成25g一个搓圆备用。
③准备好100g冰皮月饼预拌粉，加入100g90度左右的开水，用筷子搅拌均匀。
④稍微晾一下揉成面团，揉好的面团分成25g一份。
⑤取一份小面团擀成中间厚边缘薄的月饼皮，放上碧根果紫薯馅，像包包子一样包好，翻过来揉圆。
⑥面团上滚上一层干粉，放入月饼模具里面，轻轻按压一下，一个冰皮月饼就完整脱模了。
碧根果紫薯馅冰皮月饼
妞妞妈美食
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