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资深营养师
鸭肉营养丰富，夏季多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃。天热饮食要清淡，是指做菜的时候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是说不吃荤的，夏天里多吃点老鸭肉真的可以保健身体，增强抵抗力。 笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
食材:春笋 2个，老鸭 半只，料酒 2勺，盐 依个人口味，八角 2个，桂皮 2小块，香叶 2片
大蒜 8瓣，姜 3片，小葱 2根，枸杞 几粒。
制作步骤:
①准备食材。将老鸭切块，将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
②焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。春笋去皮切块。
③煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中。加入去皮的大蒜。再加入香料，姜片。再加入1勺料酒。烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。(时间自己掌握)
④一次性加够水量，大火烧开。约1个半小时时加入切好的笋。按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
⑤不油不腻的春笋老鸭汤好啦～盛出，撒上葱花，枸杞，美美的享用吧！不油不腻，好喝极了。营养丰富，天热可以适当多喝些鸭汤呦～
【小贴士】:
老鸭第一次焯水后捞出用温水冲洗干净，换清水煮10分钟，之后捞出再放入砂锅熬汤，这样熬出来的汤不会那么油腻。
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笋尖老鸭汤
枭笑
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