资深营养师
菱角又称“水中板栗”，是一种生长在水中的蔬菜，主要在长江下游和珠江三角洲地区，所以北方人吃过的较少。菱角中含有大量淀粉，还有蛋白质，葡萄糖，多种维生素和钙、磷、铁等矿物元素
减肥期间用来做主食也是不错的，100克菱角只含有0.1克脂肪，想要减肥的宝宝们不要错过哟，今天就用菱角+猪肉+糯米搭配，做成一道美味的糯米肉圆子，简单一蒸，好吃，营养不上火
食材：三肥七瘦的猪肉200克，菱角100克，鸡蛋一枚，香葱十克，姜十克，料酒一勺，胡椒粉少许，白糖5克，盐5克，生抽十克，玉米淀粉20克，糯米200克，枸杞装饰少许
制作步骤如下：
1、猪肉剁成小颗粒状，有一些小颗粒，口感更好，再把姜葱切末一起放入碗中
2、依次加入料酒，盐，糖，生抽，胡椒粉，再打入一枚鸡蛋
3、用筷子朝一个方向搅打上劲，注意哦，如果肉馅不打上劲，在制作肉圆的过程中会比较软，蒸制的时候容易走形
4、再加入玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌上劲，打好后的肉馅状态是黏稠的状，这个时候加入切成小丁的马蹄拌匀，肉馅就打好了
5、手戴一次性手套，将肉泥从虎口挤出成小圆子，然后在两手之间来回的轻摔几下，让肉圆内部的组织更加的紧密，这样子不容易变形
6、放入糯米中滚一圈，外层均匀的裹上一层糯米，注意哈，糯米要提前浸泡四个小时以上，要不然蒸的时候不易成熟
7、蒸15分钟即可，蒸好的糯米圆子取出来，放上枸杞、葱花点缀，开动啦
