香卤猪舌

周五不外卖，好好在家吃 香卤猪舌 主料：猪舌1条 我喜欢做卤菜，家人也喜欢吃，尤其是头天做好，第二天早上起来煮个清水面、烫点青菜、再放些卤菜，孩子的早餐就搞定了，十分的方便，而且吃面的时候少放盐，放些许卤水，味道相当赞的。喜欢的吃货们赶紧收藏学起来咯！ 地域不同的卤味，放的卤料都不一样。我个人喜欢放：八角2个、干沙姜3小片、草果1个（用刀切开）、花椒1把、香叶10来片、桂皮1小段儿、小茴香1小把、丁香2粒，把这些香料用煲汤袋装好，就成了卤料包啦，放一旁待用；锅里加半锅清水（我的是5升的锅），放入两块南乳（就是豆腐乳），用勺子压碎，再往锅里加：盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、高度酒、糖，搅匀，放入卤料包，香卤锅的料就齐备了。不管是啥，都可以往里放，卤啥都好吃。卤料包用过一次，就可以捞出来丢弃了，因为味儿已经出来啦！卤水一定要留着，可以反复卤东西。下次想卤啥，先尝一尝卤水，假如淡了，就往里加盐、生抽、老抽、蚝油、糖。用过几次的卤水，要再次加入新的卤料包和豆腐乳。这样反复用的卤水，卤出来的食材特别棒！悄悄告诉你：卤水越老越好、也越香！别人儿我不告诉他！ 猪舌刮洗干净，竖着切成两半儿，放入香卤锅里，煮至用筷子可以戳入，关火。此时先别急着把猪舌捞出来，让它浸泡一小时左右，更入味儿哦！然后捞出切片摆盘，就可以啦！