经典广式月饼|中秋节马上就要到啦，大家会做月饼吗？

经典的广式月饼 中秋节马上就要到啦，大家会做月饼吗？作为我打中华的传统美食，月饼绝对是中秋节必不可少的美食啦！ 这是款经典的广式月饼。不知道是谁发明的，能把咸蛋黄放进面食中简直就是种天才的创意。咸蛋的咸香和月饼的细腻在口中教会，不管是喜欢甜食还是对咸味有偏好的食客，都会被这款月饼征服。 包容不一定能感动人，但是广式月饼，一定能让你感谢传统文化。 数量：50g×20个 食材 饼皮： 中筋面粉 165g 转化糖浆 116g 花生油 50g 枧水 4g 吉士粉 4g 馅料： 咸蛋黄 8g×20个 白莲蓉 28g×20个 表面刷液： 蛋黄 1个 蛋白 1/4个（8g） 1.首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉混合搅匀 2.加入面粉 3.用刮刀混合均匀，翻拌成面团 4.保鲜膜包好室温松弛2小时 5.蛋黄解冻后冲洗一下，沥水后放在烤盘里，刷油，喷洒高度白酒，烤箱预热后，150度烤一下 6.蛋黄冒出细小的泡泡，发出滋滋声就差不多了，不要烤过头 7.饼皮分割成15g一个，加盖保鲜膜放置备用 8.然后取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。收口捏紧 10.月饼模子里压出花纹 11.进烤箱先200℃烤5分钟定型 12.表面刷蛋黄液 继续用180℃烤15分钟，至月饼周围有点鼓出来，同时表面已经上色 13.完成！