我是面包控
双色吐司🍞🍞
做吐司并不难,做有层次的吐司才不容易,混合与发酵,上色与揉搓,道理相通,又截然不同,很多时候,只有尝试了才知道差别在哪,就好像双色吐司,你不切开金黄的外表,你真的不知道你会面对什么样的惊喜。面包粉250g
牛奶130g
黄油30g
细糖50g
盐 2.5g
酵母2.5g
竹炭粉 5g(红曲粉也可以哦)
鸡蛋1个
制作数量:约1个双色土司
器具:分料碗、打蛋盆、硅胶刮刀、硅胶垫、擀面杖、土司盒
1⃣面粉、细糖、盐、酵母、倒到搅拌缸里,混合均匀
2⃣鸡蛋和牛奶加进去,快速搅拌到扩张阶段
3⃣黄油加进去,搅拌均匀
4⃣取1/3的面团,准备做可可面团,剩下的继续搅拌搅拌到能扯出膜即可
5⃣把前面取出的1/3的面团和竹炭粉(或红曲粉)一起搅拌均匀
6⃣再把两个面团都揉圆,醒发40分钟
7⃣两份面团分别擀成和模具长度差不多的扁平形状,然后叠加一起。
8⃣卷起来变成圆柱的样子。
9⃣装入模具,放烤箱里醒发;
🔟醒发1小时,约模具的8分满,取出晾干水分,盖上模具盖。烤箱170度预热
1⃣1⃣预热好后,烤制25分钟左右就可以出炉了哦~