磅蛋糕，是一种基础蛋糕。大家都感觉称其为重奶油蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。 磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。
虽然配方很经典，奶油、糖、鸡蛋、面粉都是1:1:1:1，但口感上可是各有千秋呢。
奶油霜也是有很多种，这次我用了淡奶油奶油霜，虽然天气炎热，但只要控制好温度，也就没问题的了。
基础磅蛋糕
做法；
1、将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用，在烤盘内铺好油纸托。
2、将黄油在室温下软化，用电动打蛋器低速打散。
3、在黄油中加入糖，先手动拌匀，再以低速转中速打至膨发。
4、鸡蛋液分量少次的加入黄油中。搅打至完全融合才可继续加入。拌好后应为乳膏状。
5、加入1中过筛粉类，用刮刀拌匀。装入模具，填至八分满即可。
6、烤箱170度预热，上下火，170度、中层烤22-25分钟。用竹签插入无黏腻感即可。
金龙鱼精英100%烘焙大师赛
