♨️猪年好像都离不开各种小福猪的造型！用面团做猪猪馒头也是别有一番滋味！
🎀食材🎀
中筋面粉70g、酵母粉0.8g、细砂糖3g、玉米油3g、清水38g、红色素少许、黄色素少许、粉色素少许、竹炭粉少许
🎀做法🎀
1️⃣在碗内放入中筋面粉、糖粉和玉米油，酵母粉加入清水中拌匀，倒入粉类中，拌至棉絮状，揉成光滑的面团。
2️⃣揉好的面团预留12克备用，其余分成四份，66克面团加少许粉色素，25克面团调入红色素，10克面团加黄色素，1克面团加竹炭粉揉匀。
3️⃣淡粉色面团预留1～2克做耳朵，其余均分成两份，按图上整成水滴状造型做小猪主体。
4️⃣取12克红色面团，揉匀排气滚圆，擀圆形薄片，一切为二。
5️⃣小猪主体下半部分刷少许清水，红色面片覆盖到主体下半部分，切去多余的面片，整形贴合。
6️⃣取5克黄色面团，揉匀排气，擀成薄片，切成长条状。
7️⃣贴合部分刷清水，取一根黄色长条面片粘在红色面皮的上方。
8️⃣取一块黄豆大小的红色面团，揉匀排气，搓成椭圆状，略微按压，做小猪的鼻子，贴合至主体上，记得要细竹签扎两个鼻孔。 取一小点白色面团和一小点黑色面团搓圆按扁做小猪的眼睛，刷水粘上。（两只小猪眼睛我做的不同，可随意发挥）
9️⃣取花生米大小的浅粉色面团，搓成橄榄形后按扁，取黄豆大小红色面团搓成椭圆形按扁，粘在一起，一切为二，边缘略压扁，两边向中间捏合整形。把制作好的耳朵贴合到小猪主体上。
🔟接着做中国结，取4克面团揉匀排气滚圆，擀成薄片，切成不到1厘米宽的条状，然后用刮刀在面片中间压一道痕迹，然后切成四方形，刷水如图上拼接。
1️⃣1️⃣取4克红色面团揉匀排气，擀成半椭圆状，用刮刀切细条状，顶部预留0.8厘米不要切断，之后从中间一切为二。
1️⃣2️⃣如图上卷起来，取少量红色面团擀开切成约0.8厘米的长条状，贴合至顶部流苏接口处。
1️⃣3️⃣取3克黄色面团做中国结的其他装饰，一部分搓成细条，留一点做中国结跟小猪的连接。
1️⃣4️⃣按图上依次刷水粘合，最后取少许黄色面团擀开，切两个正方形薄片贴合在小猪下半部分，用于写字用。 若还有多余的小面团可以随意做着其他造型，例如做2个小元宝等等。
1️⃣5️⃣整形好的小猪馒头约发至1.5大时，冷水上锅，水煮开后继续蒸煮10分钟，焖5分钟后方可出锅。出锅稍放凉后，用黑色素笔上“福”字
美食艺术家
“蒸”功夫美食大赛
