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沙小囡 2019-07-22

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茄汁鲜虾魔芋丝&凉拌魔芋丝结

魔芋的外观与土豆、地瓜等高淀粉含量的植物块茎相似,魔芋粉的制作过程也与土豆粉、红薯粉大致相同。这会让我们误以为魔芋丝是一种高热食物,其实不然。 魔芋丝的主要成分为葡甘露聚糖(又称魔芋多糖),这种物质虽与淀粉一样都属于“多糖”,但魔芋丝的多糖分子结构却更加接近于不能被人体吸收的“膳食纤维”(如麸皮)。 正因为如此,魔芋丝中的热量极低,再加上其中含有部分人体所需的微量元素,使其成为广受追棒的“健康食物”、“减肥食物”、“低糖食物”。 当然,也有很多魔芋丝中掺有淀粉或豆粉,挑选时请注意参看成分表。 魔芋丝虽然本身无脂、低热量、低钠,但是如果在烹调过程中加入的油盐过多,同样会导致盐和脂肪含量攀升。所以,魔芋最好凉拌或用少量的油炒制,才能真正起到控制体重的目的。 美食艺术家 万物皆可拌 “二伏”吃什么面? 夏日开胃都靠它 减脂轻食大作战 一看见它我就忍不住流口水 我要瘦成一道光
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