RIVE GAUCHE 左岸餐厅品鉴菜单·致敬北京
行政总厨Ivan Miguez在学习烹饪并品尝了世界各地的美食后，结合在无数米其林级餐厅工作所积累的烹饪技巧，于左岸餐厅为您打造别样绽放的味蕾体验。
几年的北京生活后，Ivan将这里视为第二故乡，他将在此的旅行见闻与生活态度作为其无限的灵感源泉，结合娴熟的烹饪技巧与当地的元素和饮食文化，创作带来感官体验丰富与惊喜的“品鉴菜单”，致敬北京。
LANGOUSTINE |海鳌虾
喜好饮茶的北京人一定会爱上这道菜，清香的茉莉花茶注入新西兰海鳌虾。保留海鲜的鲜甜原味的同时，让味道层次分明，搭配少量西柚和柑橘，入口清甜脆爽。
CUSTARD | 蛋羹
拥有西班牙与中国血统的Ivan成长于一个仿佛每时每刻上演着美食盛宴的家庭，食物幻化成了每个人传达爱意的桥梁，而厨房则成了亲友们互动交流的天地。番茄炒蛋这个中式家常菜是Ivan儿时的味蕾记忆。细腻柔滑的蛋羹与番茄清汁相融合，覆在樱桃番茄上，点缀滴滴葱油，一口抿入，一份充满回忆的中式菜肴跃然于脑海。
LAMB | 羔羊肉
以大受北京热爱的新疆烤肉为灵感，煎饪细腻多汁的新西兰沿海羔羊，淋上精心调制的红甜椒汁和羊肉汁调味，中国风味的大葱和心里美萝卜做配菜，从摆盘到口味，共同实现了完美的中西碰撞。
POTATO | 紫马铃薯
生活中的色香味美，都在北京城中的菜市场里。Ivan时常流连于此，更将这熙攘中的真味带至左岸。将紫薯制成冰淇淋，添加红菜头及佛手柑的风味，淀粉回甘的扎实口感，每一口绵密都带着丝丝凉意，是炎炎夏季中，餐后甜品不二之选。
CCTV | 中央电视台
总厨Ivan为致敬中央电视台总部大楼而创作。揭开盖子，随着香草烟雾的散开，北京的地标性建筑映入眼帘。外观以花椰菜和可食用竹炭粉制作而成，与内里清凉的巧克力慕斯一同入口，微苦微甜同时充斥口腔，视觉感受与味蕾的结合，为品鉴菜单画上圆满的句号。
“灵感的注入是餐食的灵魂所在，食材的选择予美馔绝佳的风味。食物在味蕾间唤起的回忆，每一口都承载着真挚的心意。” Ivan表示。左岸餐厅邀您在此品尝新味的同时，与我们一同锁住时光留下的痕迹。
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