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“蒸”功夫美食大赛
材料：面粉500g 甜菜粉10g 羊肉馅300g 白萝卜1根 鸡蛋1个 葱姜适量 料酒三分之一勺
盐半勺 生抽和老抽各三分之一勺 花椒粉少量 白糖少量 咸蛋黄两个
制作过程：
1、肉馅按顺序放鸡蛋，葱姜，所有调料，熟油，拌匀。
2、面粉和甜菜粉拌匀，加水和成饺子面的硬度。
3、白萝卜洗净，去皮，擦丝，切碎。
4、肉馅和白萝卜碎搅拌均匀
5、取适量面团擀成饺子皮，再用烧麦专用擀面杖擀出花边。
6、如图包入馅料，用虎口把烧麦捏好。
7、放入蒸笼，中心摆入咸蛋黄碎。
8、再放蒸架上，大火10分钟成熟。
