凉拌爽鱼皮

每次去上下九必会去陈添记买上一份爽鱼皮 昨天逛市场看到有刚刚刮下来的鱼皮，立马收入囊中，食材普通，可是处理起来却很讲究，焯水捞出立马泡冰水才会脆爽哦，再准备好胡萝卜丝，葱丝，姜丝，油酥花生米，调好的料汁一定要在吃之前才放，不然提前拌好鱼皮会变软没有口感了哦